Được thành lập năm 1994 tại Paris bởi Prosper và Martin Assouline, Assouline mong muốn tạo ra những cuốn sách có phong cách mới mẻ, đương đại hơn bằng những câu chuyện giàu hình ảnh và cách kể hấp dẫn. Assouline là nhà xuất bản cao cấp tiên phong cho những ấn phẩm về văn hóa. Những cuốn sách của Assouline mang lại cho người đọc niềm vui và cảm hứng khi được trải nghiệm cái đẹp, sự hiện đại và phong phú. Assouline và cách làm chú trọng tới từng trang giấy cũng đã góp phần định nghĩa lại ngành in ấn và tạo ra một mạng lưới không gian trưng bày sáng tạo trên toàn thế giới.
